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如何選購腐竹產品？
添加時間：2015-11-04 點擊量：1070
一是從其味來說優質腐竹具有腐竹固有的香味，無其他任何異味，劣質腐竹有霉味、酸臭味及其他外來氣味；
二是從外觀看，也可折斷再觀察，好的腐竹為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀；
三是從色澤看，腐竹由黃豆制成，好的腐竹呈淡黃色，略有光澤，劣質腐竹則是顏色黃中有白，色澤光亮，或呈灰黃色，黃褐色，色彩過暗。
腐竹是以優質大豆為原料，經精選、脫皮、半脫脂、超微粉碎和組織化等一系列工序制成的精美食品。
幾種簡單的鑒別真假腐竹方法：
1、拉、用溫水泡過的腐竹，如果輕拉有一定的彈性，而假腐竹沒有彈性。
2、泡、取幾塊腐竹在溫水中浸泡10分鐘左右（以軟為宜），真腐竹所泡的是黃色而不渾濁，假腐竹所泡的水是黃色而渾濁。
3、看、真腐竹是淡黃色的且有一定的光澤，通過光線能看到纖維組織。假竹是一塊白、一塊黃、一塊黑。且看不出纖維組織。
二是從外觀看，也可折斷再觀察，好的腐竹為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀；
三是從色澤看，腐竹由黃豆制成，好的腐竹呈淡黃色，略有光澤，劣質腐竹則是顏色黃中有白，色澤光亮，或呈灰黃色，黃褐色，色彩過暗。
腐竹是以優質大豆為原料，經精選、脫皮、半脫脂、超微粉碎和組織化等一系列工序制成的精美食品。
幾種簡單的鑒別真假腐竹方法：
1、拉、用溫水泡過的腐竹，如果輕拉有一定的彈性，而假腐竹沒有彈性。
2、泡、取幾塊腐竹在溫水中浸泡10分鐘左右（以軟為宜），真腐竹所泡的是黃色而不渾濁，假腐竹所泡的水是黃色而渾濁。
3、看、真腐竹是淡黃色的且有一定的光澤，通過光線能看到纖維組織。假竹是一塊白、一塊黃、一塊黑。且看不出纖維組織。
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